ESTEVE, CAROLINA
Carlota Esteve de Miguel es licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad Autónoma de Barcelona; Coach Nutricional por el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York; especialista en Nutrición para Enfermos de Cáncer por el Hippocrates Health Institute de Florida y The University of Arizona; Plant-Based Nutritionist por la Cornell University; Raw Food Chef por la reconocida escuela Matthew Kenney Academy de California, y Ayurvedic Lifestyle Consultant por la escuela Greens Ayurveda de India. Avalada por su formación médica y por la experiencia y los conocimientos adquiridos en diferentes países, la autora emprendió el proyecto Eat me raw, cuya misión es concienciar sobre la importancia de comer y vivir de forma saludable y equilibrada. La doctora Esteve de Miguel trabaja actualmente como médico y educadora de salud especializada en nutrición y cocina crudivegana. Reside en Barcelona.